Юшка по-фінськи з вершками

Інгредієнти

• лосось філе (+ за наявністю: хвіст, голова, кістки) 200 г.
• картопля 4 шт.
• морква 1 шт.
• цибуля 1 шт.
• лист лавровий 1-2 шт.
• перець чорний горошком 5 шт.
• олія оливкова 1–2 ст. л.
• вершки 10% 200мл.
• вода 2 л.
• кріп 1 пучок
• лимон 1 шт.

Приготування

1. Підготуйте потрібні продукти. Овочі помийте, очистіть.
2. За наявності хвоста та голови риби залийте їх холодною водою, додайте лавровий лист, чорний перець та зваріть бульйон. Процідіть. Закиньте в киплячий бульйон картопля, нарізану дрібними кубиками. Варіть протягом 20 хвилин.
3. Моркву натріть на великій тертці, цибулю подрібніть. Пасеруйте овочі на розігрітій олії до золотистого відтінку, додайте в бульйон.
4. З філе зніміть шкіру, наріжте його невеликими шматочками. Додайте в суп і проваріть протягом 5 хвилин.
5. Влийте вершки, посоліть до смаку, зніміть з вогню.
6. Подавайте юшку по-фінськи гарячою з рубаним кропом і скибочкою лимона.