Харчова цінність
На 100 г готової страви
- Білки
- 15,3 г
- Жири
- 18,4 г
- Вуглеводи
- 2,1 г
- Калорії
- 245,5 ккал
- Вага страви
- 772 г
- Приблизно порцій
- 3
Оцінка з розрахунку 250 г на порцію.
Інгредієнти
- печінка куряча (або будь-яка інша) 500 г.
- вершкове масло 150 г.
- молоко 60мл.
- яйця 2 шт.
- сіль
- перець
- спеції
- коньяк (опціонально) 2 ст. л.
- часник (опціонально) 1-2 зубчики
Приготування
- Духовку розігріти до 160 °С. Печінка скласти у чашу блендера. Додати розтоплене вершкове масло (75 г), молоко, коньяк (якщо використовуєте), яйце, спеції, часник (за бажанням). Ретельно пробити масу блендером, після чого процідити через дрібне сито прямо в ємності, де паштет буде готуватися.
- Встановити форми з паштетом у придатну для запікання ємність, налити в неї окріп, щоб він доходив до середини форм (водяна лазня).
- Відправити паштет з лазнею в духовку та пекти 20 хвилин (для курячої печінки), після чого витягти з лазні та дати охолонути при кімнатній температурі.
- Залити поверхню паштету другою частиною розтопленого вершкового масла (75 г) та прибрати в холодильник.
Порада
Протріть суміш через дрібне сито для досягнення ідеально шовковистої та ніжної текстури паштету.