Харчова цінність
На 100 г готової страви
- Білки
- 14,4 г
- Жири
- 13,7 г
- Вуглеводи
- 6,1 г
- Калорії
- 206,1 ккал
- Вага страви
- 1570 г
- Приблизно порцій
- 6
Оцінка з розрахунку 250 г на порцію.
Інгредієнти
- 700 гр. свинини
- 100 гр. булки
- 0,5 склянки молока
- 1 цибулина
- 1 яйце у фарш
- 8 яєць у начинку
- 150 гр. сиру
- сіль
- перець
- хмелі-сунелі
- зелень
Приготування
- Фарш готуємо так, як і на котлети. Спочатку замочуємо в молоці булочку. Булку для фаршу треба брати черствую, інакше готові шницелі будуть кислити. Готуємо фарш, прокручуємо м'ясо, булку, цибулю через м'ясорубку, посипаємо сіллю, перцем, хмелі-сунелі, додаємо молоко від замоченої булки і все ретельно перемішуємо. Додаємо яйце, знову все перемішуємо.
- Набираємо повну долоню фаршу, ліпимо котлетку у вигляді човника і кладемо на деко, змащене маслом. У "човнику" за допомогою ложки робимо велике поглиблення і відправляємо лист в духовку, розігріту до 180 °C, на 20 хвилин.
- Злегка запечені шницелі засипаємо сиром, натертим на тертці. Сир кладемо лише у поглиблення. У кожну "ямку" розбиваємо яйце. Зробити це потрібно обережно, щоб білок не перелився через край. Навколо жовтка знову посипаємо сиром. Запікаємо ще 20 хвилин. В ідеалі жовток повинен залишитися не зовсім запеченим, але багато залежить від духовки.
Порада
Обсмажте цибулю перед додаванням у фарш для насиченого смаку та усунення сирого присмаку.