Інгредієнти
- борошно 550 г, може трохи менше,дивитися по структурі тесту
- вода (кип'ячена) 250 г
- картопля (середня) 4-5 шт
- цукор 1 ст. л.
- сіль (щіпка)
- олія соняшникова (для смаження)
- печериці 250 г
- цибуля ріпчаста 34 шт
- морква 1 шт
- яйце (для змащення рулетиків) 1 шт
- дріжджі 1 ч. л.
- олія вершкове 50 г
Приготування
- Почнемо з того, що очистимо, помиємо та відваримо картоплю у підсоленій воді. Коли звариться, зіллємо воду і потовчемо в пюре.
- Дамо трохи охолонути. У миску наллємо теплу воду, додамо дріжджі, цукор, сіль і добре розмішаємо. До цієї маси додамо теплу картоплю і добре розм'якшене масло. Добре вимісимо. До маси, що вийшла, поступово додамо борошно. І почнемо заміс. Тісто місимо до тих пір, поки воно не стане однорідним і не почне відставати від рук. Замішане тісто залишимо у теплому місці підходити приблизно на годину. Поки тісто підходить, приготуємо начинку.
- Для цього підготовлені гриби наріжемо невеликими кубиками. Цибулю чистимо і ріжемо теж не великим кубиками. Часник видавлюємо через часнику, моркву чистимо і трьом на середній тертці. Гриби, цибуля, моркви та часник тушкуємо на сковорідці з олією до готовності. Даємо охолонути.
- Тим часом тісто вже відстояло. Робочу поверхню добре посипаємо борошном, викладаємо на неї тісто і розкочуємо прямокутний пласт товщиною 5 мм (приблизно). На край прямокутника викладаємо доріжку з грибів. І акуратно скручуємо рулетик. Рулетик відрізаємо від основного пласта. І розрізаємо на шматочки 5-7 см.
- Потім знову на край пласта викладаємо грибочки і загортаємо у рулетик. І так, поки не закінчиться тісто. Викладаємо рулетики на лист, застеляний папером для випічки. Змащуємо готові рулетики збитим яйцем або рослинним маслом і ставимо в духовку, розігріту до 200 градусів на 20 хвилин.