Ніжна рибка в хрумкому клярі

Інгредієнти

• філе білої риби 500 г
• борошно 6 ст. л.
• крохмаль 6 ст. л.
• сіль 1 ч. л.
• вершки 1 ст. л.
• газована вода 200 мл
• олія для фритюру

Приготування

1. У миску просійте борошно, крохмаль та сіль. Влийте вершки та газовану воду.
2. Збийте до однорідності. Кляр виходить трохи рідкіший, ніж тісто на оладки. Філе риби промийте, добре обсушіть (обов'язково!), наріжте невеликими шматочками Олія добре нагрійте
3. Вмочіть кожен шматочок у кляр і смажте у фритюрі. Після фритюру кожен шматочок викладайте на паперовий рушник, щоб стекли надлишки жиру.