Інгредієнти
- 200 г томатної пасти
- 2 великі головки цибулі
- 1/2 склянки рису
- 800 г яловичини на кісточці
- 2 зубчики часнику
- приправа для харчо
- 1/2 ч. ложки гострої Аджики
- 100 г подрібнених волоських горіхів
Приготування
- Закидаємо м'ясо у холодну воду. Варимо м'ясо протягом години на невеликому вогні, знімаємо пінку. Солимо. Після того, як м'ясо зварилося, нарізаємо його на шматочки і відправляємо назад у каструлю.
- Нарізаємо цибулю і обсмажуємо її до прозорості на повільному вогні. Додаємо кілька столових ложок томатної пасти (протерті помідори), нарізаний часник, аджику, спеції та обсмажуємо ще 5 хвилин все разом.
- Закидаємо в каструлю промитий рис.
- Хвилин через 20, коли рис зварився, заправляємо суп цибульно-томатною засмажкою.
- Варимо ще 5 хвилин.
- Додаємо волоські горіхи.
- Даємо трохи настою і густий грузинський суп Харчо готовий.