Харчова цінність
На 100 г готової страви
- Білки
- 11,93 г
- Жири
- 8,26 г
- Вуглеводи
- 2,4 г
- Калорії
- 131,24 ккал
- Вага страви
- 1330,5 г
- Приблизно порцій
- 5
Оцінка з розрахунку 250 г на порцію.
Інгредієнти
- 800 г яловичини
- 1 цибуля
- 1 солодкий червоний перець
- 4 часточки часнику
- 250 г помідор
- 10 мл рослинної олії
- ч.л. солі
- ч.л. чорного меленого перцю
- 20 г зеленої цибулі
- 10 г петрушки
Приготування
- М'ясо треба нарізати впоперек волокон на шматки товщиною близько 2 см. Для цієї страви дуже гарний край філе, але можна використовувати вирізку.
- Очищений часник наріжте дрібно, а цибуля - тонкими півкільцями.
- Перець очистіть від насіння та поріжте смужками.
- Помідори наріжте досить тонкими часточками.
- М'ясо злегка змастіть з обох боків олією і покладіть на сильно розігріту суху сковороду.
- Смажте його з обох боків на великому вогні по 2 хвилини, посоліть і поперчіть, потім перекладіть на тарілку і поставте в тепле місце, наприклад в духовку при 50 градусах, щоб воно не остигало, а соки рівномірно розподілилися всередині кожного шматка. М'ясо має залишитися рожевим та соковитим усередині.
- На тій же сковороді підсмажте на середньому вогні до м'якості нарізану цибулю, часник та перець протягом 7-10 хвилин.
- Після цього додайте часточки помідора і тушкуйте ще 5 хвилин, щоб помідор тільки злегка став м'яким.
- Викладіть овочі поверх м'яса, посипте нарізаною зеленню і подавайте, поки гаряча страва.
Порада
Нарізайте м’ясо однаковими шматочками й після приготування дайте йому трохи відпочити, щоб зберегти соковитість.