Харчова цінність
На 100 г готової страви
- Білки
- 4,93 г
- Жири
- 32,92 г
- Вуглеводи
- 19,15 г
- Калорії
- 389,21 ккал
- Вага страви
- 1300 г
- Приблизно порцій
- 5
Оцінка з розрахунку 250 г на порцію.
Інгредієнти
- печиво (пісочне) — 250 г
- вершкове масло — 180-200 г
- жирні вершки — 350 г
- маскарпоне — 230 г
- вершковий сир — 250 г
- желатин — 3 ч.л.
- сік 1 лимона (за смаком)
- цукор — 40-50 г
- ванільний екстракт (або ванілін) — за смаком
- ягоди для прикраси (за бажанням)
- цукрова пудра для прикраси
Приготування
- Подрібнити печиво в крихту (блендером або качалкою). Розтопити вершкове масло і змішати з крихтою печива. Викласти суміш у форму (20 см) зі знімними бортами і рівномірно розподілити, притискаючи до дна.
- Желатин змішати з лимонним соком і 1 ч.л. води. Перемішувати на водяній бані до повного розчинення. Додати цукор і перемішувати до розчинення.
- Збити охолоджені вершки, додаючи маскарпоне і вершковий сир. Додати ваніль. Потім влити розчинений желатин з підсолоджувачем і добре перемішати.
- Вилити вершкову масу на основу з печива і вирівняти поверхню. Помістити в холодильник на 2 години (або до повного застигання). Прикрасити чізкейк ягодами і посипати цукровою пудрою.
Порада
Не кип’ятіть желатин: повністю розчиніть його на слабкому вогні й охолодіть десерт до стабілізації.