Інгредієнти
- 150 г добірної перлової крупи
- 3 середніх солоних огірків
- 2 великі цибулини
- 2 середні моркви
- 2-4 зубчики часнику
- рослинна олія
- 2 черешка селери
- 2-3 ст. л. томатного соусу
- 1 склянка огіркового розсолу
- 1 ч. л. солодкої меленої паприки
- сіль
- свіжомелений чорний перець
- зелень
Приготування
- Влийте в невеликий сотейник трохи олії, всипте перловку, поставте на середній вогонь і обсмажуйте час від часу помішуючи, 10 хв. Потім залийте 2 склянками окропу, посоліть, доведіть до кипіння, закрийте кришкою, зменште вогонь до мінімуму і варіть перловку для розсольника 20 хв. За цей час вода має вбратися.
- Підготуйте овочі для пісного розсольника. Очистіть цибулю, часник та моркву. Наріжте невеликими шматочками. Так само наріжте селеру. Солоні огірки очистіть від шкірки, наріжте огірки вздовж на четвертинки, потім упоперек шматочками завтовшки 7-8 мм.
- У каструлі з товстим дном розігрійте 3-4 ст. л. олії, покладіть цибулю. Обсмажуйте на сильному вогні 3-4 хв. Додайте моркву та селеру, обсмажуйте, помішуючи, 5 хв. Покладіть часник та солоні огірки, обсмажуйте 1 хв.
- Покладіть томатний соус до овочів, перемішайте, залийте 1,5 л холодної води. Доведіть до кипіння, варіть 5 хв. Всипте перловку, поперчіть, варіть розсольник під кришкою на слабкому вогні 10 хв.
- Влийте в каструлю стільки розсолу, скільки вам подобається до смаку, доведіть до кипіння і зніміть з вогню. Всипте рубану зелень, якщо використовуєте, дайте пісному розсольнику настоятися під кришкою 5-10 хв і подавайте на стіл.