Дієтичний тортик

Інгредієнти

• яблука 2 шт.
• вівсяні пластівці 30 гр.
• сухе знежирене молоко (сом) 130 гр.
• яйця курячі 3 шт.
• какао 2 ст.
• апельсини 2 шт.
• желатин 1 ст.
• молоко зниженої жирності (1,5%) 300мл.
• фініки 200 гр.
• ряжанка (або йогурт) 400мл.
• рисове борошно (або крохмаль) 2 ст.л.
• горіхи (для декору) 30 гр.

Приготування

1. Ряжанку (або йогурт) викласти на сито, застелене 4-5 шарами марлі, встановити сито над каструлею і прибрати в холодильник, щоб стекла сироватка. У молоко покласти фініки без кісточок, закип'ятити та процідити.
2. Яблука розріжте навпіл, дістаньте середину і запікайте в духовці або мікрохвильовій печі.
3. Вівсяні пластівці подрібніть блендером (або в кавомолці), додайте какао та 30 гр. СОМ. М'якуш одного яблука і 2 яйця збийте міксером.
4. Введіть суху суміш і добре перемішайте. Залийте тісто у форму та випікайте при 180 до готовності. Дайте бісквіту повністю охолонути.
5. М'якуш другого яблука з'єднайте з одним яйцем і збийте. Потім додайте 50 г СОМ і збийте знову. Викладіть тісто тонким шаром на силіконовий килимок або пекарський папір і випікайте при 170 г до золотистого кольору. Цьому коржу також дайте охолонути.
6. Очистіть два невеликі апельсини і подрібніть блендером. Через сито відокремте сік. М'якоть відкладіть убік. У апельсиновий сік додайте ложку желатину. Дайте йому набрякнути.
7. Прогрійте набряклу масу (не доводячи до кипіння). Потрібно, щоб кристали желатину повністю розчинилися. У застелену харчовою плівкою форму влийте желатиновий розчин, додайте м'якоть апельсина. Розмішайте і приберіть у холодильник застигати.
8. 50 гр СОМ, що залишилися, з'єднайте з рисовим борошном. Спершу розведіть невеликою кількістю фінікового молока. Розмішайте грудочки і влийте інше. На повільному вогні проваріть крем до загусання і дайте йому охолонути.
9. З'єднайте крем із ряжанкою (йогуртом), з якого видаляли зайву рідину. Розмішайте до однорідності.
10. Шоколадний бісквіт та желе наріжте кубиком. Дно форми або невеликої каструльки застелите харчовою плівкою або пакетом. Викладіть шар кубиків бісквіту. Нанесіть крем. З другого коржа виріжте коло відповідного діаметра і покладіть зверху. Потім шар крему та шар шоколадного бісквіту та желе.
11. Чергуйте шари. Кожен шар просочуйте кремом. Останніми мають викладати шоколадні кубики. Залишіть трохи крему для декору!
12. Накрийте торт плівкою, поставте зверху невеликий вантаж (наприклад, тарілку з банкою) і заберіть у холодильник на 6-8 годин. Готовий торт переверніть на блюдо та зніміть плівку. Повністю промажте його кремом і посипте меленими горіхами.