Пиріг з грибами та сиром, який можна всім

Інгредієнти

• вівсяне висівки 4 ст. л (змолоти на борошно)
• яйця 2 шт
• розпушувач 1 ч. л
• вода 2 ст. л
• сіль 3 г
• печериці 350 г (начинка)
• цибуля 1 шт (начинка)
• оливкова олія 2 ч. л (начинка)
• сіль , перець за смаком (начинка)
• натуральний йогурт 4 ст. л (заливання)
• яйце 1 шт (заливання)
• молоко 1% 1 ст. л (заливання)
• сир 50 г (заливання)
• часник 5 г (заливання)
• сіль за смаком (заливання)

Приготування

1. Включити духовку, нехай гріється. Жовтки відокремити від білків. Жовтки, висівки, розпушувач, воду та сіль ретельно перемішати. Солі потрібно зовсім небагато, не переборщіть.
2. Збити білки. Якщо це робитимете віночком то краще спочатку збити білки, а потім змішати висівки, жовтки воду і т.д. З'єднати білки з висівною сумішшю і акуратно перемішати, знизу вгору, намагаючись, щоб білки не опали. Викласти у форму. Поставити в розігріту духовку та випікати до готовності. Корж можна пересушити, це піде йому на користь.
3. Поки корж піклується займемося начинкою. Ріжемо цибулю кубиками і обсмажуємо на олії на сковорідці, помішуючи. Додаємо гриби. Якщо грибочки лісові, то їх, звичайно ж, попередньо потрібно відварити. Тушкуємо грибочки, помішуючи, до випаровування рідини. У процесі додаємо сіль, перець до смаку, лавровий листок.
4. На готовий корж викладаємо грибочки, прибравши лавровий листок, і заливаємо заливкою. Для заливання змішати всі компоненти та приблизно половину натертого сиру. Заливання по консистенції має вийде як сметана і, якщо виходить густіше, можна додати молока. Заливаємо наш пиріг і посипаємо тертим сиром . Ставимо знову в духовку і випікаємо до готовності: сир повинен розплавитись, а заливка перестати розтікатися.