Харчова цінність
На 100 г готової страви
- Білки
- 0,09 г
- Жири
- 0,04 г
- Вуглеводи
- 46,95 г
- Калорії
- 187,96 ккал
- Вага страви
- 510 г
- Приблизно порцій
- 2
Оцінка з розрахунку 250 г на порцію.
Інгредієнти
- цукор 220 гр
- желатин 1 ст. з гіркою
- 110 мл. води
- 40мл. смородинового пюре
- щіпка солі
- ванілін
- цукрова пудра 2 с.
- кукурудзяний крохмаль 2 ч. л.
Приготування
- Желатин залити 60 мл. води та залишити на 15 хв.
- Цукор залити водою, що залишилася, і покласти пюре ягідне (ягоду можна використовувати будь-яку), додати сіль і ванілін, поставити на плиту, довести до кипіння періодично помішуючи, і варити 5 хв.
- Желатин розігріти (можна у мікрохвильовій печі) і гарячим почати збивати міксером на середній швидкості.
- Не перестаючи збивати желатин, вливати тонким струмком гарячий сироп. Збиваємо до моменту, поки маса не стане пишною і буде на вигляд щільною і погано відшаровується від віночків міксера. Займе близько 10 хв.
- Силіконову форму змастити добре раст. олією і викласти на неї масу. Розрівняти і зверху накрити целофановим мішечком змащеним олією. Прибрати в холодильник на 4-8 годин або на ніч.
- Цукрову пудру і крохмаль змішати, висипати на лист, розрівняти і зверху викласти масу. Нарізаємо на шматочки та обвалюємо пудро-крохмальному складі. Маршмель готовий. Якщо нарізати пласт на 60 шматочків, то орієнтовно вийде 1 шматочок 20 ккал.
Порада
Не перемішуйте масу довше, ніж потрібно, і контролюйте готовність наприкінці випікання.