Львівський сирник

Інгредієнти

• 500 г сиру
• 3 яйця
• підсолоджувач
• 1 ст. л. крохмалю
• 1 лимон
• жменя родзинок
• 50 гр. кураги
• 2 ст. л. вершкового масла (глазур)
• 4/5 ст. л. сметани (глазур)
• підсолоджувач (глазур)
• 2 ст. л. какао (глазур)

Приготування

1. Сир розтерти з яйцем, підсолоджувачем та ванільним підсолоджувачем. Повинна вийти гладка пишна сирна маса. Додати крохмаль і знову добре перемішати. З лимона зняти цедру. Родзинки та курагу розпарити в окропі протягом 5 хвилин, потім обсушити. У сирну масу додати родзинки, курагу і цедру лимона, перемішати. Форму для випікання, якщо вона не силіконова, застелити промасленим папером. Викласти рівномірно сирну масу. Поставити у розігріту до 190 °C духовку на 45 хвилин. Потім вогонь вимкнути і залишити Львівський сирник у духовці на 10 хвилин. Вийняти форму із сирником із духовки та остаточно остудити. При охолодженні сирник трохи осяде.
2. Готуємо глазур: У каструльці розтопити вершкове масло, додати підсолоджувач і перемішати до розчинення. Додати сметану, довести до кипіння, всипати какао, трохи поварити до загусання (3-4 хвилини), не допускаючи кипіння глазурі. Повністю остиглий сирник покрити шоколадною глазур'ю з усіх боків, за бажанням прикрасити кулінарною посипкою. Прибрати сирник у холодильник на 5-6 годин чи ніч.