Харчова цінність
На 100 г готової страви
- Білки
- 8,19 г
- Жири
- 1,32 г
- Вуглеводи
- 3,62 г
- Калорії
- 59,01 ккал
- Вага страви
- 2742,5 г
- Приблизно порцій
- 11
Оцінка з розрахунку 250 г на порцію.
Інгредієнти
- філе індички 1 кг (можна замінити курячим)
- яйце 1 шт
- цибуля 1 шт
- часник 7 г
- сіль, перець за смаком
- борошно цільнозернове 3 ст. л
- цукіні 500 г
- перець солодкий 2 шт
- томатний сік 400 г
- вода 250 мл (бульйон)
- цибуля 1 шт
- часник 7 г
- оливкова олія 2 ст. л
- орегано 1/2 ч. л
- зелень для подачі
- сіль, перець за смаком
- підсолоджувач за смаком
Приготування
- Для соусу цибулю та часник очистити. Цибулю дрібно нарізати. Часник видавити через прес. Перець вимити обсушити, видалити насіння та мембрани. Нарізати кубиками.
- цукіні вимити та обсушити, нарізати кубиками зі стороною 1,5 см.
- У великому сотейнику розігріти олію. Додати цибулю та обсмажити до прозорості. Додати перець та цукіні. Смажити, помішуючи, протягом 5-7 хвилин. Додати томатний сік, воду, сіль, перець, підсолоджувач та орегано. Довести до кипіння і прогріти протягом 2-3 хвилин. Додати часник і добре перемішати. Зняти соус із вогню.
- Цибулю та часник очистити. Цибулю нарізати дуже дрібними кубиками, часник видавити через прес.
- Філе перемолоти на фарш. З'єднати разом фарш, яйце, цибулю, часник, трави, сіль та перець. Добре вимісити фарш.
- Сформувати фрикадельки. Злегка обваляти фрикадельки у борошні. Перекласти фрикадельки на деко, застелене папером для випічки.
- Запікати попередньо розігрітою до 190 °C духовці 10-12 хвилин. Вийняти фрикадельки з духовки.
- У форму для запікання перекласти половину соусу, постарайтеся викласти його овочеву складову. Фрикадельки викласти поверх соусу у форму. Залити фрикадельки соусом, що залишився.
- Запікати в розігрітій до 180 °C духовці 15-20 хвилин або до готовності.
- Готові фрикадельки присипати зеленню.
Порада
Обсмажте фарш перед додаванням до соусу для насиченого смаку та кращої текстури фрикадельок.