Харчова цінність
На 100 г готової страви
- Білки
- 14,35 г
- Жири
- 11,58 г
- Вуглеводи
- 2,5 г
- Калорії
- 171,42 ккал
- Вага страви
- 588 г
- Приблизно порцій
- 2
Оцінка з розрахунку 250 г на порцію.
Інгредієнти
- скумбрія свіжа 350 г. (філе двох риб)
- цибуля ріпчаста 70 г.(1шт.)
- морква 100 г.(1 невелика)
- сир твердий 45%-50 г.
- олія соняшникова 7 г (1ст.л)
- приправа для риби 1 г. (0,5 ч.л.)
- желатин харчовий 8 г. (3 ч. л.)
- сіль 2 г (0.5 ч.л.)
Приготування
- Цибулю порізати, моркву потерти на великій тертці, потушкувати на олії. Сир натерти на тертці. Можна взяти сир у пластинах.
- З риби зняти філе, промацати та прибрати всі кістки. Посолити, поперчити до смаку.
- Тушену моркву та цибулю викласти на рибу.
- Зверху викласти сир, посипати желатином у всій рибі.
- Акуратно скласти два філе між собою і щільно загорнути у харчову плівку. Можна додатково перев'язати нитками. Покласти в киплячу воду, варити 15 хвилин.
- Дістати з води, покласти під гніт (наприклад, накрити тарілкою та поставити зверху каструлю з водою), потім у холодильник. Дати постояти 8 годин.
Порада
Обсмажте овочі до повної м'якості, щоб вони рівномірно розподілилися всередині ніжного рулету без пустот.