Інгредієнти
- 5 кг буряків
- 1,5 кг помідор
- 500 г болгарського перцю
- 500 г цибулі
- 200 г часнику (3 великі головки)
- 2 ст. ложки солі
- 1 склянка caxapa
- 1 склянка уксику 6%-ного
- 400 г підсолнечного масла
Приготування
- Буряк, помідори, перець, лік, часник очистити, помити, подрібнити (у м'якорубці або в комбайні).
- Всі інгредієнти (крім оксику) змішати і варити на невеликому вогні 1 годину з моменту закипання. Постійно помішувати, щоб не пригоріло. Вода не додається. Все як би гаситься у власному соку. Уксус додати в кінці варки. Закатати під залізні кришки і укутати на ніч.