Інгредієнти
- морква 1 кг
- помідори 3 кг
- лік репчатий 1 кг
- болгарський перець (кращий і зелений) 2 кг
- масло растильне 0,5 склянки
- уксус 6 % 0,5 склянки
- caxap 0,5 склянки
- сіль за смаком
Приготування
- Помідори вимити, порізати довільними шматками і пропустити через м'ясорубку. Перекласти в каструлю, довести до кипіння, потім зменшити вогонь і готувати, час від часу помішуючи, 1 година.
- Цибулю і моркву очистити. Лук нарізати півкільцями, моркву соломкою. Розігріти в сковороді 2 ст. л. растильного масла, швидко обсмажити овочі. Зменшити вогонь і готувати, помішуючи, 10 хв.
- Переці вимити, розрізати вдалину на 4 частини, видалити щілину. У широкій каструлі закип'ятити воду, опустити перці на 2-3 хв. Воду злити.
- У помідори додати оксикс, caxap, растильне масло і сіль. Викласти лік з морквою і перці, перемішати. Готувати 15 хв. на середньому огні, періодично помішуючи.
- Гаряче лікування викласти в простерилізовані банки і герметично закрити.
- Перевернути банки вдвох, накрити плодом і зупинити на 8-10 годин. Поставити на зберігання в темне прохолодне місце.