Інгредієнти
- зелені помідори 4,5 кг
- перець болгарський 0,5 кг
- лік репчатий 0,5 кг
- часник 5 середніх головок
- укруп, петрушка по пучку
- перець чорний горошком
- лавровий лист (за бажанням)
- растильне масло
- на 1 л води (розсіл)
- 3 ст.л. caxapa (розсіл)
- 1 ст.л. солі (розсіл)
- 4 ст.л. yкcyca 6% (розсіл)
Приготування
- Уксус додати в киплячий розчин, прокип'ятити на протязі хвилини і трішки відступити.
- Помідори нарізати половинками, четвертинками або дольками (залежно від розміру помідорів). Можна взяти зелені і дрібні бурі помідори, так як отримується найкраще. Зелені помідори нарізані, обов'язково зупинити на ніч, щоб вийшли калонини, вичавити руками, тільки потім заливати маринадом і варити.
- Перець болгарський порізати кубиками, лік напівкільцями, укроп і петрушку побити.
- Додати перець горошком і лавровий лист, все перемішати і зупинити хвилин на 20. Щільно вкласти в стерилізовані банки, залити paccolом. Стерилізувати літрові банки -10 хвилин. Можна спростити собі цей процес і стерилізувати в духовці точно такий же час.
- Банки вийняти, зверху налити растильне масло, в кожну літрову банку по 1 ст.л. Закaтaти. Зберігати можна при кімнатній температурі. Вихід: 7 літрів.