Інгредієнти
- 2 кг баклажани
- 800 гр томатна паста
- 150 гр часник
- 1 склянка олія рослинна
- 2 ст. 9% оцет
- 2 склянки цукор
- 12 шт. болгарський перець
- за смаком петрушка
- сіль за смаком
Приготування
- Зробити сік із концентрованої томатної пасти у трилітровій банці.
- Додати в одержаний сік рослинне масло, цукор, сіль і оцет відповідно до рецепту.
- Баклажани нарізати з шкіркою, не очищаючи, напівколами, перець нарізати соломкою, часник дрібно порубати.
- Всі подрібнені овочі викласти в томатний сік і гасити на дуже повільному вогні близько 30 хв., До повної готовності.
- Розкласти отриманий салат по банкам і законсервувати звичайним способом.