Інгредієнти
- корінь та зелень петрушки
- 600 р. піскарів
- 50мл. олії
- 2 цибулини
- 3 томати
- 1 лавровий лист
- 6 перчинок
Приготування
- Вкласти в каструлю або горщик олію, дрібно рубану цибулю, корінь і зелень петрушки, пасерувати. Додати лавровий лист, сіль, перець, рубані томати, не потрошені піскарі, гасити не менше 4-5 годин і дати постояти.
- Подавати з картопляним пюре, посипавши кропом. Такі піскарі виходять на кшталт кільок у томатному соусі з м'якими кістками. Зберігають за температури нижче 15°.
- Так само роблять і іншу рибу, особливо дріб'язок. Якщо гасити у скороварці, то 30 хвилин достатньо.