Інгредієнти
- 500 гр. молодих кабачків
- 1,5 ч. ложки солі
- 70 гр. соняшникової олії
- 2 ст. ложки оцту 9%
- 2 ст. ложки меду (можна замінити на цукор)
- 5-6 зубчиків часнику
- мелений чорний перець
- свіжа зелень
Приготування
- Кабачки помити та зрізати шкірку. Якщо вони молоді, то можна робити разом із шкіркою.
- Нарізати овочечисткою ("економкою") тонкими смужками. Якщо немає такої овочечистки, то тоді нарізати ножем якомога тонше, можна просто кружальцями, але дуже тонко, в цьому весь смак.
- Приготувати маринад. Часник покришити, змішати із соняшниковою олією, медом (якщо мед густий, розтопити його або на водяній бані або в НВЧ), оцтом, перцем і дрібно порізаною зеленню. Все перемішати.
- З кабачків злити рідину, що утворилася, віджати руками.
- Залити маринадом, перемішати.
- Забрати в холодильник на 2-3 години, а потім подавайте до столу!