Яблучний пиріг із заварним кремом

Інгредієнти

• 1 яйце
• 2 ст. ложки сметани
• 180 гр. вершкове масло
• 150 гр. цукор
• 0,5 ч. ложки розпушувача
• щіпка солі
• 360 гр. мука
• 350 мл молока (крем)
• 1 яйце (крем)
• 2 ст. ложка крохмалю (крем)
• 4 ст. ложки цукру (крем)
• 1/3 ч. ложки ваніліну (крем)
• а також 2 великих яблука, цукрова пудра для присипки (крем)

Приготування

1. Для тіста в глибоку миску просійте борошно, додайте сіль і розпушувач. Олія холодна, але не з морозилки, наріжте кубиками і перетріть з борошном у крихту. Потім додайте яйце, цукор, сметану та замісіть тісто. Воно має вийти м'яким і пухким. Скачати його в кулю і прибрати в холодильник, поки готуєте начинку.
2. Для заварного крему в сотейнику розмішайте віночком яйце, цукор, ванілін та крохмаль. Влийте холодне молоко, перемішайте та поставте на середній вогонь. При постійному помішуванні доведіть крем до кипіння і вимкніть вогонь.
3. Тісто розділіть на 2 нерівні частини 1/3 та 2/3. Більшу частину розкотіть і перенесіть у роз'ємну форму діаметром 20 см, роблячи борт. Яблука очистіть, наріжте часточками. Викладіть на тісто. Можна побажанню трохи присипати корицею яблука, це покращить смак. Залийте гарячим кремом. Решту тіста тонко розкотіть і наріжте великими смужками.
4. Викладіть смужки тіста сіточкою зверху на крем. Поставте пиріг у розігріту до 180 ° С духовку на 40-50 хвилин. Верх і боки пирога повинні зарум'янитися.