Інгредієнти
- борошно 250 г
- вершкове масло 100 г
- яйце 1 шт.
- сметана 50 гр
- цукор 2 ст. ложки для тесту та 100 г для начинки
- щіпка солі
- розпушувач 0,5 год. ложки
- вишня 600 г
- картопляний крохмаль 3 ст. ложки без верху
- кришка
Приготування
- У борошно додаємо розпушувач, сіль та цукор. Змішуємо борошняну суміш з холодним вершковим маслом і перетираємо, щоб вийшла ось така пухка крихта. Робити це треба досить швидко, щоб олія не встигла зігрітися. Додаємо яйце та сметану. Вимішуємо ніжне, гладке тісто. Скочуємо його в кулю і прибираємо в холодильник на 40 хвилин. Готове тісто викладаємо у форму для випічки і розгладжуємо пальцями пласт тіста, формуючи бортики висотою близько 1,5-2 см.
- Прибираємо форму з холодильником на 30 хвилин. добре перемішуємо.
- Ставимо на повільний вогонь і прогріваємо (до кипіння доводити не обов'язково), постійно помішуючи. Вийде щось на кшталт дуже густого киселю. Заготівлю з тіста дістаємо з духовки та викладаємо на неї начинку. Знову прибираємо в духовку на 20 хвилин за тієї ж температури, фольгою вже не накриваємо. Готовий пиріг остудити і нарізати.