Інгредієнти
- 200 г маргарину
- 200 г сметани
- 200 г борошна (крім цього потрібно борошно для розкочування та обминання тіста)
- 3-4 невеликі яблука
- 1 склянка цукру
- 1 яйце
Приготування
- У чашці змішуємо борошно, сметану та маргарин (краще заздалегідь вийняти його з холодильника, щоб він злегка зігрівся за кімнатної температури до стану, коли його можна роздавлювати ложкою, але не варто розтоплювати до рідкого стану). Швидко замішуємо тісто в чашці із зазначених інгредієнтів, потім викладаємо на стіл і обминаємо трохи в борошні, щоб не прилипало до пальців. Тісто має вийти м'яким, набагато м'якшим, ніж тісто на пельмені.
- Після цього відправляємо його на півгодини охолоджуватись.
- Яблука очищаємо від шкірки, розрізаємо на половинки, видаляємо серцевину з насінням. Охолоджене тісто ділимо на 6-8 частин (за кількістю яблучних половин)
- Розкочуємо тонкі коржики, діаметром близько 12 см. Укладаємо в центр коржика половинку яблука зрізом нагору. У серединку яблука, на місце вирізаної серцевини, насипаємо 1 чайну ложку цукру.
- Краї коржика піднімаємо нагору і защипуємо у вигляді вузлика над яблуком. Защипувати потрібно дуже ретельно, щоб не залишалося отворів, інакше цукор при випіканні в духовці може витекти і пригоріти.
- Яйце збовтуємо вилкою, занурюємо в нього вузлик з яблуком, далі обмочуємо тією ж стороною в цукор і укладаємо на лист цукровою стороною вгору. Викладаємо вузлики рядами з відстанню приблизно 1-2 сантиметри один від одного.
- Випікаємо при температурі 200 градусів протягом 15-20 хвилин. На поверхні утворюється жорстка карамельна скоринка, яка дозволяє виробам тримати форму навіть в охолодженому стані, а також чудово грає на конрасті з ніжним кислуватим печеним яблуком.