Інгредієнти
- 3 яйця
- 50 р. + 175 р. цукру
- 120 р. вівсяних пластівців, перемелених на борошно
- 350 р. малини
- 1 ч. л. крохмалю
- 2-3 ст. цукрової пудри
- 3 білки
- 75 р. води
- 1 ч. л. лимонного соку
Приготування
- Розігріти духовку до 180 градусів. Форму для випікання (20-22 см) злегка змастити олією.
- Для основи 3 яйця відокремити білки від жовтків. Жовтки збити із цукром 50 г. до утворення гладкої білої маси. Білки збити до м'яких піків. Акуратно змішати білки та жовтки. Додати вівсяні пластівці, перемішати. Якщо тісто здається рідким, додати трохи мелених пластівців. Розподілити тісто у формі. Випікати 10-15 хвилин. Остудити.
- Якщо ви використовуєте заморожені ягоди, їх потрібно обдати гарячою водою. Дати воді стекти. Змішати крохмаль і пудру та засипати цією сумішшю ягоди. Акуратно перемішати. Викласти начинку на основу та випікати у духовці 5-7 хвилин.
- Готуємо меренгу. Засипати цукор 175 р. у каструльку, додати воду і поставити на сильний вогонь. Помішувати, доки сироп не закипить. Варити сироп на сильному вогні 5 хвилин. Збити білки 3 до піни. Продовжуючи збивати, влити тонким струмком сироп, а потім додати лимонний сік. Пиріг остудити 5 хвилин. Викласти на пиріг меренгу та випікати в духовці до зарум'янювання.
- Готовий пиріг остудити та подавати.