Інгредієнти
- 300 гр. полуниці
- 150 гр. кефір
- 300 гр. муки
- 70 гр. манки
- 150 гр. коричневого сахара
- 1 ст. л. ванільного цукру
- 175 гр. вершкового масла
- 2 великі яйця
- 1 білок
- 2 год. л. тертої цедри лайма
- 0,5 год. л. харчова сода
- щіпка солі
Приготування
- Розігрійте духовку до 180 °С.
- У полуниці видаліть плодоніжки, наріжте полуницю товстими кружальцями і обсмажте 50 гр. вершкового масла на сильному вогні, 2 хв.
- Перекладіть на тарілку та остудіть.
- Збийте 125 гр. м'якого вершкового масла з коричневим та ванільним цукром до пишності.
- Не зупиняючи збивати, додайте по одному яйця і потім яєчний білок.
- Змішайте кефір із цедрою лайма та содою.
- Борошно просійте із сіллю, додайте манку і перемішайте.
- Додаючи до основи з олії з яйцями поперемінно частинами борошно та кефір, замісіть тісто. Не вимішуйте ретельно, нехай залишаться грудочки.
- Змастіть прямокутну глибоку форму для кексу маслом, обсипте борошном, викладіть у неї тісто, зверху – полуницю і злегка втопіть її.
- Випікайте в центрі духовки 50-60 хв.
- Готовий кекс остудіть у формі на ґратах, 15 хв.
- Потім вийміть і повністю остудіть.