Шведський торт Принцеса

Інгредієнти

• молоко 2 чашки.
• ваніль у стручках 1 шт.
• цукор-пісок 1,5 чашки.
• яєчний жовток 4 шт.
• кукурудзяний крохмаль 0,3 чашки.
• борошно пшеничне 2 чаш.
• розпушувач тіста 2 ч. л.
• яйце куряче 4 шт.
• вода 0,75 чашки.
• малиновий джем 0,5 чашки.
• вершки збиті 3 чаші.
• марципан 600 гр.
• барвники харчові за смаком
• цукрова пудра за смаком

Приготування

1. Розігріваємо молоко зі стручком ванілі та 0,5 чаш. цукру в каструльці. Тим часом збиваємо жовтки з кукурудзяним крохмалем в середній мисочці. Як тільки молоко закипить, потихеньку введемо його в жовткову суміш, збиваючи та стежачи за тим, щоб яйця не зварилися згустками. Переливаємо крем назад у каструльку і готуємо до загусання при середньому вогні, збиваючи.
2. Викладаємо крем у відкриту страву, щоб він скоріше остигнув.
3. Розігріваємо духовку до 175 градусів. У круглу форму для запікання бісквіту викладаємо пергамент.
4. Змішуємо борошно з розпушувачем, вводимо яйця з цукром і добре збиваємо. Додаємо 0,75 чашки. теплої води в тісто, продовжуємо збивати. Запікаємо бісквіт 40-45 хвилин, потім даємо йому охолонути.
5. Тим часом, змішуємо марципан із зеленим барвником, залишаємо трохи рожевого марципану для трояндочки та зелених листочків.
6. Розминаємо марципан для основного покриття торта і розкочуємо його в коло завтовшки 2 мм і 40-45 см діаметром, використовуючи два листи пергаменту - один знизу, другий зверху і качалку.
7. Розрізаємо бісквіт на три однакові шари. Нижній шар покриваємо малиновим джемом без кісточок, на нього викладаємо частину збитих вершків (збитих із цукром, за бажанням).
8. Зверху накриваємо другим шаром бісквіту, викладаємо весь крем заварний і невелику гору збитих вершків.
9. Накриваємо зверху останнім шаром-кришечкою, злегка придавлюємо, вирівнюючи кути і змащуємо зверху збитими вершками, що залишилися.
10. Накриваємо торт марципаном та прикрашаємо рожевою марципановою трояндочкою з листочками.
11. Розрізаємо торт на шматочки і насолоджуємось чудовим смаком.