Бісквітний рулет з горіхами

Інгредієнти

• 3 великі яйця
• 0.5 склянки цукру
• 1 столова ложка меду
• 0.5 чайної ложки соди
• 0.25 чайної ложки
• лимонної кислоти
• 3/4 склянки борошна
• 0.5 банки вареного згущеного молока
• 250 мл сметани 15% жирності
• півсклянки волоських горіхів

Приготування

1. Духовку включити на розігрівання до 220°С.
2. Деко застелити папером для випікання, папір ретельно промазати вершковим маслом.
3. Борошно просіяти та змішати з содою та лимонною кислотою.
4. У чашу міксера розбити сирі яйця, відразу додати цукор і мед, і збивати на високій швидкості до збільшення яєчної суміші в об'ємі (хвилин 5).
5. Додати в яєчну суміш борошно з розпушувачем, все змішати міксером на найнижчій швидкості - недовго, тільки до повного змішування.
6. Вийде пишне кремоподібне тісто. Відразу ж вилити його на лист, рівномірно розподіляючи лопаткою.
7. Поставити деко з тістом у розігріту до 220 ° С духовку.
8. Випікати 6-7 хвилин.
9. Поки печеться бісквіт, готуємо крем: сметану акуратно, невеликими порціями, ложкою, перемішати зі згущеним молоком. Повинен вийти густий крем. Замість згущеного молока сметану можна просто змішати з трьома ложками цукру, якщо хочете шоколадний крем - за смаком додати какао-порошок (досить 1 ложки).
10. Готовий бісквітний корж дістати з духовки, відразу ж, гарячий, змастити сметанним кремом, посипати горіхами і залишити просочуватися на 30 хвилин.
11. Потім рулет акуратно щільно згорнути, поступово відокремлюючи папір від тіста.
12. Згорнутий рулет залишити на тому ж папері, на якому він випікався, обов'язково швом донизу. Піднявши за вільні кінці паперу, обережно перенести на довгу дошку.
13. Накрити папером (якщо вийде, загорнути) та поставити в холодильник. Рулет повинен просочуватися щонайменше 3 години.
14. Перед подачею бісквітний рулет за бажанням посипати цукровою пудрою або какао.