Овочева запіканка

Інгредієнти

• яйця 3 шт.
• кефір 1% 120 мл
• кабачок 1 шт.
• цибуля 1 шт.
• перець болгарський 1 шт.
• помідор 1 шт.
• сир 70 г
• зелень 1 ст. л.
• сіль
• перець

Приготування

1. Якщо кабачки молоді, їх не обов'язково натирати на тертці, досить лише тонко порізати скибочками, посолити і злегка прим'яти, щоб виділилася зайва рідина. Додати чорний мелений перець та трави – за бажанням. Цибулю нарізати і підсмажити в невеликій кількості олії. Так само вчинити і з болгарським перцем. Яйця трохи збити, змішати з кефіром, посолити, поперчити і додати зелень. Добре змішати отриману масу.
2. Форму для випічки змастити олією, викласти підсмажену цибулю. Потім - болгарський перець та кабачки. Все перекласти нарізаними помідорами. Обов'язково злегка посолити та додати улюблені спеції. Залити все збитими яйцями із зеленню та кефіром. Випікати за 180–190 °C приблизно 30 хвилин. Потім вийняти запіканку та посипати тертим сиром. Поставити її в духовку ще на 10 хвилин запікатися, до гарної скоринки.