Інгредієнти
- манна крупа 1 ст
- кефір 1% 1 ст
- яйця 2 шт
- мандарини 2 шт (без кісточок)
- сода 0,5 год. л
- оливкова олія 2 ст. л
- лимонна кислота 3 г
- підсолоджувач за смаком
Приготування
- У велику миску насипте підсолоджувач і покладіть яйця. За допомогою міксера або віночка збийте яйця до консистенції, що нагадує крем. Влийте кефір. Температура його особливої ролі не грає, але краще, щоб він був не дуже холодним. Насипте манку. 2. Тісто розмішайте і влийте в нього олію. Знову все перемішайте, щоб не було грудочок. Відставте миску набік і забудьте про неї на півгодини. Це потрібно зробити для того, щоб манна крупа добре набухла. Якщо цей етап пропустити, то манник вийде низьким і сухим, а підсмажена його скоринка хрумтітиме на зубах, ніби в неї підмішали пісок. Поки тісто наполягають, займіться мандаринами. Їх потрібно очистити не лише від шкірки, а й від білої плівки. Через півгодини манка в кефірі добре набрякла, і тісто трохи стало густішим. Тепер додайте в нього соду, лимонну кислоту та перемішайте до появи бульбашок. Нагрійте духовку до 200°.
- Приготуйте роз'ємну форму. Змастіть її олією і застелите пергаментом. Якщо у вас немає такої форми, можна скористатися звичайною сковородою з товстими стінками або деком. Але в останньому випадку манник у вас вийде дуже низьким, тому що тісто сильно розпливеться. Вилийте манне тісто у форму. Обережно викладіть на нього мандарини. Ховати їх у тісто не потрібно, бо під час випікання вони й самі опустяться вниз.
- Поставте форму у духовку. Через 5 хвилин температуру зменшіть до 175 ° і продовжуйте випікання ще 30-35 хвилин. За цей час манник добре підніметься та зарум'яниться. Перевірте готовність зубочисткою чи сірником. На ній не повинно залишитися шматочків тіста. Дістаньте форму із духовки. Звільніть пиріг із форми та перекладіть на блюдо.