Ингредиенты:

крупная морковь 250 г

овсяная мука (молотые хлопья) 8 ст. л.

яичный белок 2 шт.

сахарозаменитель

кокосовая стружка 1 ст. л.

молоко обезжиренное 300 мл (крем)

яичный желток 2 шт. (крем)

творог обезжиренный 150 г (крем)

сахарозаменитель или мед (крем)

Приготовление:

1. Взбить белки с щепоткой соли до белых пиков. Оставить.

2. Натереть морковь, к ней добавить сахарозаменитель, овсяную муку, кокосовую стружку, тщательно перемешать.

3. Затем аккуратно и постепенно добавить к белкам, плавно и медленно перемешивая снизу вверх.

4. Получившуюся массу выложить на пергаментную бумагу слоем толщиной до 1 см. Выпекать в духовке при 200 градусах минут 20, затем перевернуть и подержать еще минут 5 (смотреть по готовности).

5. Достать из духовки и разрезать на квадратные, круглые или прямоугольные коржики.

6. В кастрюлю влить молоко, добавить желтки. Варить на медленном огне, помешивая, до кипения.

7. Снять с огня, добавить мед или сахарозаменитель.

8. Блендером взбить до однородности. Остудить.

9. В охлажденную массу добавить творог, снова взбить блендером.

10. Коржи смазать кремом, оставить в холодильнике на ночь.

Приятного аппетита!