Ингредиенты:

овсяные отруби 4 ст. л.

яйца 2 шт.

разрыхлитель 1 ч. л

вода 2 ст. л

соль 3 г

шампиньоны 350 г (начинка)

лук 1 шт. (начинка)

оливковое масло 2 ч. л (начинка)

соль, перец (начинка)

натуральный йогурт 4 ст. л (заливка)

яйцо 1 шт. (заливка)

молоко 1% 1 ст. л (заливка)

сыр 50 г (заливка)

чеснок 5 г (заливка)

соль (заливка)

Приготовление:

1. Включить духовку – пусть греется. Желтки отделить от белков. Желтки, отруби, разрыхлитель, воду и соль тщательно перемешать. Соли нужно совсем немного, не переборщите. Взбить белки. Если будете это делать венчиком – то лучше сначала взбить белки, а затем смешать отруби, желтки воду и т.д. Соединить белки с отрубной смесью и аккуратно перемешать, снизу вверх, стараясь, чтобы белки не опали. Выложить в форму.

2. Поставить в разогретую духовку и выпекать до готовности. Корж можно пересушить – это пойдет ему на пользу. Пока корж печется – займемся начинкой. Режем лук кубиками и обжариваем на масле на сковородке, помешивая. Добавляем грибы. Если грибочки лесные – то их, конечно же, предварительно нужно отварить. Тушим грибочки, помешивая, до испарения жидкости. В процессе добавляем соль, перец по вкусу, лавровый листик.

3. На готовый корж выкладываем грибочки, убрав лавровый лист, и заливаем заливкой. Для заливки – смешать все компоненты и примерно половину натертого сыра. Заливка по консистенции должна получится как сметана и, если получается гуще, можно добавить молока. Заливаем наш пирог и посыпаем тертым сыром. Ставим снова в духовку и выпекаем до готовности: сыр должен расплавиться, а заливка перестать растекаться.

Приятного аппетита!