Ингредиенты:

скумбрия 6 шт.

петрушка 1 пучок

лимон 1 шт.

чеснок 7 г

оливковое масло 2 ст. л

кориандр

соль

перец

Приготовление:

1. У скумбрии отрезаем головы. Разрезаем тушки со стороны хребта, удаляем внутренности и кости. Мелко рубим петрушку, чеснок и лимонную цедру трем на мелкой терке. Добавляем масло и 2 ст. л. лимонного сока, а также кориандр, соль и перец по вкусу. Перемешиваем.

2. Намазываем смесью рыбу изнутри. Складываем тушки, кладем на застеленный пергаментом противень. Отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекаем в течение 20-25 минут, в зависимости от размера тушек.

Приятного аппетита!