Ингредиенты:

1.3 кг свинины

2 ст. л соли (маринад)

1/2 апельсина (маринад)

1/2 лимона (маринад)

3 зуб. чеснока (маринад)

1/2 ч. л красного перца (маринад)

лавровый лист (маринад)

чёрный перец горошком (маринад)

ароматные травы (маринад)

1-1.3 л газированной воды (маринад)

1.5 ст. л оливкового масла (покрытие)

1.5-2 ст. л соевого соуса (покрытие)

3 ст. л томатной пасты (покрытие)

1 ч. л паприки (покрытие)

Приготовление:

1. Соль растворит в небольшом количестве воды. Апельсин, лимон нарезать дольками, чеснок раздавить. Мясо поместить в глубокий контейнер, добавить все ингредиенты для маринада, залить водой, закрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 6 часов.

2. После мясо обтереть бумажными салфетками, с помощью шпагата стянуть мясо в форме рулета. Смешать все ингредиенты для «обмазки» и нанести на мясо со всех сторон. Завернуть в фольгу и запекать при 180 градусах 1,5 часа. Проверяем готовность: нож входит легко и выделяется прозрачный сок.

3. Раскрыть мясо и запекать ещё 7-10 мин, чтоб образовалась корочка.

Приятного аппетита!