Ингредиенты:

скумбрия свежая 350г. (филе двух рыб)

лук репчатый 1шт.

морковь 100 г.

сыр твердый 45% 50 г.

масло оливковое 1ст. л

приправа для рыбы 0,5 ч. л.

желатин пищевой 3 ч. л.

соль 0.5 ч. л.

Приготовление:

1. Лук порезать, морковь потереть на крупной терке, потушить на растительном масле. Сыр натереть на терке. Можно взять сыр в пластинах.

2. С рыбы снять филе, прощупать и убрать все кости. Посолить, поперчить по вкусу.

3. Тушеную морковь и лук выложить на рыбу.

4. Сверху выложить сыр, посыпать желатином по всей рыбе.

5. Аккуратно сложить два филе между собой и плотно завернуть в пищевую пленку. Можно дополнительно перевязать нитками. Положить в кипящую воду, варить минут 15.

6. Достать из воды, положить под гнет (например, накрыть тарелкой и поставить сверху кастрюлю с водой), затем в холодильник. Дать постоять 8 часов.

Приятного аппетита!