Ингредиенты:

3 яйца

500 мл кефира

300 гр адыгейского сыра

300 гр сулугуни

4 листа тонкого лаваша

Приготовление:

1. Смешиваем вилкой кефир и яйца до однородности! Ёмкость для запекания (она может быть квадратная, или прямоугольная) смазываем маслом.

2. На дно формы выкладываем лист лаваша, так чтобы спадали края, позже этими краями закроем сверх ачму.

3. Натираем 2 вида сыра на крупную тёрку и перемешиваем. Оставшийся лаваш рвем на кусочки, они могут быть разной формы и размера. Кладём порванные кусочки в кефирно-яичную смесь, перемешиваем, чтобы весь лаваш утонул в жидкости!

4. Далее начинаем собирать Ачму: сверху лаваша выкладываем сыр ровным слоем. Сверху сыра выкладываем пропитанные кусочки лаваша, покрываем им весь сыр. Далее чередуем начинки.

5. Последний слой должен быть кусочки лаваша. Идеально это 4-5 слоёв!

6. Сверху закрываем ачму краями, как бы закутываем ее. Сверху немного наливаем оставшейся кефирной жидкости. Прям вот совсем чуть чуть.

7. Запекаем в духовке до румяной корочки. Готовая ачма поднимется, вздуется и будет румяная. Разрезаем на кусочки!

Приятного аппетита!