Ингредиенты:

200 г сухого нута

800 г говядины

2 крупных луковицы

4 зубчика чеснока

1/4 ч.л. молотой корицы

1/2 ч.л. молотой зиры

1/4 ч.л. молотого красного острого перца

1/2 ч.л. молотой паприки

400 г томатов в собственном соку

250 мл мясного бульона

соль

Приготовление:

1. Нут замачиваем в холодной воде на ночь или как минимум на 3-4 часа.

2. Мясо нарезаем на небольшие кусочки.

3. В кастрюле с толстым дном разогреваем 2 ст.л. оливкового масла.

4. В 2-3 захода обжариваем мясо со всех сторон до румяной корочки, примерно по 5 минут на заход. Перекладываем на тарелку.

5. Мелко рубим лук и чеснок. Кладем лук в кастрюлю, где жарилось мясо, и жарим, помешивая, около 5 минут, до слегка золотистого цвета.

6. Добавляем чеснок и специи, жарим, помешивая, около 30 секунд.

7. Добавляем размятые томаты вместе с соком, бульон или воду, размоченный нут и обжаренное мясо. Солим по вкусу.

8. Доводим до кипения на сильном огне, затем уменьшаем пламя до минимума и тушим жаркое под крышкой до мягкости мяса.

9. Подаем с картофелем или рисом.

Приятного аппетита!