Ингредиенты:

4 мороженых скумбрии

1 лимон

1 луковица

сушеный или свежий базилик

перец

соль

Приготовление:

1. Скумбрию размораживаем, отрезаем головы, удаляем внутренности. Промываем. Вдоль хребта с одной стороны делаем глубокий надрез до реберных костей.

2. Скумбрию обмазываем солью, перцем и базиликом. В разрез на хребте и в брюшко рыбы кладем тонкие дольки лимона и полукольца лука.

3. Оставляем мариноваться на 3-4 часа (можно и дольше).

4. Выкладываем на решетку и жарим над умеренно горячими углями, периодически переворачивая, минут 15-20.

Приятного аппетита!