Ингредиенты:

2 стакана муки

2 яйца

250 грамм свежего шпината

соль

вода

Приготовление:

1. Отварить шпинат в кипящей воде в течении 2-3 минут до мягкого состояния. Слить воду и дать остыть. Взбить в блендере зелень и смешать с желтком.

2. Муку высыпать в миску, вылить в нее смесь шпината и замесить тесто. Обернуть в пленку и оставить в холодильнике на 30 минут. Раскатать тесто в тонкий пласт и нарезать острым ножом или ножом для пиццы в полосы средней толщины.

3. Оставим на полотенце, чтобы паста немного застыла. Закидываем в очень соленную кипящую воду, так как свежая паста впитывает очень много жидкости.

4. Варим 2 минуты, скидываем в дуршлаг, промываем и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!