Ингредиенты:

вешенки 200 г

молодая капуста 0,5 шт.

растительное масло 3 ст. л.

луковица 1 шт.

картофель 4 шт.

помидоры 2 шт.

морковь 1 шт.

лавровый лист 2 шт.

соль по вкусу

черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

1. Картофель очистить, нарезать кубиками. Помидоры и вешенки вымыть, помидоры нарезать тонкими дольками, вешенки кусочками.

2. Лук и морковь очистить. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Обжарить овощи в кастрюле в 2 ст. л. разогретого масла 6 минут. Добавить помидоры и готовить, помешивая, еще 5 минут.

3. Влить в кастрюлю 2 л воды, положить картофель, довести до кипения и варить 6 минут. Капусту тонко нашинковать и вместе с лавровым листом добавить в кастрюлю. Варить 5 минут.

4. В сковороде разогреть оставшееся масло и обжарить грибы 8 минут. Положить в суп, приправить солью и перцем, варить 5 минут. При подаче щи разлить по тарелкам. Можно посыпать зеленью укропа и петрушки.

Приятного аппетита!