Ингредиенты:

картофель 150 г

морковь 25 г

лук зеленый 25 г

лук репчатый 50 г

кинза 25 г

масло растительное 20 г

щавель 100 г

петрушка 20 г

укроп 20 г

яйца куриные 2-3 шт.

соль, перец по вкусу

чеснок 2 зубчика

сметана для подачи

вода 600 мл

Приготовление:

1. Картофель нарезать кубиками, лук и морковь мелко порезать, зелень измельчить.

2. На разогретую с маслом сковороду выложить лук и морковь. Тушить до легкого золотистого цвета на медленном огне 10-15 минут.

3. В кастрюлю с водой выложить картофель и варить почти до готовности. Добавить пассеровку.

4. Добавить мелко нарубленную зелень кинзу, петрушку, укроп и зеленый лук, кипятить 5 минут. Добавить щавель, держать на огне еще 2 минуты.

5. Добавить соль, перец, измельченный чеснок и снять с огня. Разлить суп по тарелкам.

6. При подаче добавить вареное яйцо и сметану.

Приятного аппетита!