Ингредиенты:

800 гр. свежего лосося (филе или стейки)

2 средние картофелины

2 средние моркови

1 средний корень петрушки

1 луковица

5 лавровых листов

10-15 горошин чёрного перца

свежий укроп

соль

по 1 ломтику лимона в каждую тарелку

Приготовление:

1. Налейте в большую кастрюлю 3 литра холодной воды и доведите до кипения. Вымойте рыбу в холодной воде и нарежьте большими кусками.

2. Вымойте и почистите картофель, корень петрушки, морковь и лук. Картофель нарежьте крупными кусочками, морковь соломкой. Корень петрушки разрежьте на 4 части, проткните луковицу ножом в нескольких местах.

3. Когда вода закипит, добавьте в неё соль. Положите все овощи в кипящую воду. Варите овощи до момента, когда картофель почти готов (8-12 минут).

4. Добавьте лавровый лист и перец горошком. Варите ещё 2-3 минуты.

5. Добавьте рыбу в кастрюлю и варите ещё 7-8 минут.

6. Вымойте и нарежьте укроп, добавьте в суп. Попробуйте на вкус и подсолите, если нужно. Варите в течении 2-3 минут и выключите огонь. Дайте постоять несколько минут, затем выньте из супа и выбросьте корень петрушки и луковицу.

7. Положите на дно каждой тарелки по ломтику лимона, кусок рыбы, картошку и морковь. Разлейте бульон и дайте постоять несколько минут перед подачей на стол.

Приятного аппетита!