Ингредиенты:

свиная рулька

копченой грудинки немного

приправы

соль

перец

чеснок

лук

морковь

горох

Приготовление:

1. Сложить все мясное в кастрюлю, залить свежей водой и поставить на сильный огонь. Как мясо ни мой, ни вымачивай, а пена все равно будет образовываться, когда вода кипеть начнет. Пену снимать приходиться раз несколько, и как только она перестанет выделяться, добавить в кастрюлю смесь сушенных кореньев, перца черного и душистого по несколько горошин, пару головок лука, морковок, закрыть кастрюлю крышкой,огонь прикрутить и пусть кипит пару часиков.

2. Горох перебрать, помыть, залить водой и отставить в сторону. Через два часа отправить в бульон горох, проверить его на соленость, сбалансировать по вкусу.

3. Делаем заправку. Морковь трем на терке, лук режем мелко. Все обжарить на сковороде. Все очень тщательно перемешать, можно даже и бульончика добавить. А потом накрыть крышкой, и тушить минут двадцать. Время о времени перемешивая.

4. Заправку положить в кастрюлю. Рульку вытянуть и порезать кусочками, которые снова опустить в наш суп.

5. Все хорошо перемешиваем. Опять на соль проверить. Если надо – досолить. Довести до кипения, и снова огонь сделать самый маленький. Варить до готовности.

Приятного аппетита!