Ингредиенты:

800 гр. говядины

2-3 луковицы (крупных)

2-3 столовые ложки паприки молотой

800 гр. картофеля

1 морковь

1-2 красного болгарского перца

2 столовые ложки топлёного сала или растительного масла

2-3 помидора или же 1 столовая ложка пасты томатной

соль, специи и перец по вкусу

3-5 лавровых листиков

1 яйцо

2/3 стакана муки

Приготовление:

1. Мелко порежьте лук.

2. Разогрейте сало или растительное масло на среднем огне в глубокой сковороде.

3. Поместите туда лук и жарьте, периодически помешивая, до прозрачности и мягкости (можно пожарить до золотистости, но не допустите пригорания).

4. В то время, как лук жарится, порежьте кубиками мясо со стороной 2 см.

5. В лук добавьте паприку, тщательно перемешайте и жарьте не более полминуты, затем сразу добавьте мясо и перемешайте.

6. В тот момент, когда сок, выделившийся из мяса, закипит, убавьте огонь до самого минимума, накройте сковороду крышкой и тушите мясо в собственном соку до мягкости от 1 до 2-х часов в зависимости от качества и типа мяса. В случае сильного испарения жидкости, подливайте в сковороду кипяток таким образом, чтобы мясо постоянно не полностью скрывалось в жидкости.

7. Займемся приготовлением клёцок, пока мясо тушится.

8. Разболтайте с солью яйцо и постепенно вмешайте столько муки, чтобы получить крутое мягкое тесто.

9. Раскатайте тесто в жгут диаметром около 1,5-2 см и нарежьте на дольки толщиной в 5 мм.

10. Приплюсните двумя пальцами каждую дольку по центру.

11. Получившиеся клёцки разложите на столе и немного подсушите. Спустя полчаса мы можем перевернуть их на другую сторону.

12. Вернемся к мясу. В тот момент, когда мясо будет уже практически готово, всыпьте в сковороду 1,5 чайной ложки соли и молотый перец.

13. Переложите в кастрюлю мясо из сковороды, затем влейте туда 1 л кипятка и поставьте на большой огонь.

14. Почистите картофель и крупно его нарежьте.

15. Порежьте морковь тонкими кружочками.

16. Когда суп в кастрюле закипит, поместите туда порезанный картофель и морковь.

17. Вновь доведите суп до кипения, затем убавьте огонь и варите при слабом кипении минут 15-20 до полной готовности картофеля.

18. Попробуйте суп попробуйте, досолите в случае необходимости.

19. Далее положите в кастрюлю нарезанный тонкими полосками перец, очищенные от кожицы и порезанные небольшими кубиками помидоры, лавровый лист и клёцки. Если есть желание, положите в суп измельчённый зубчик чеснока.

20. Варите суп еще 5-7 минут до полной готовности клёцек.

21. Выньте лавровый лист.

Приятного аппетита!