Ингредиенты:

1 крупный баклажан

2 сладких перца

1 морковь

1 луковица

2 зубчика чеснока

зелень (орегано, базилик, петрушка)

соль

карри

100 гр. твердого сыра (типа российского)

60 гр. сливочного масла

1 яйцо

80 гр. муки

Приготовление:

1. Если мясо, то лучше куриное филе не будем "забивать" такой нежный и легкий супчик. Филе нарезаем.

2. Быстро обжариваем, солим, добавляем щепотку карри.

3. И добавляем мясо в закипевшую воду, оставляем томиться бульон вместе с лавровым листом, перцем. Теперь делаем тесто на сырные шарики. Смешиваем тертый сыр, холодное сливочное масло, яйцо

4. Добавляем муку. И вымешиваем тесто, которое пока ставим в холодильник.

5. Баклажаны режем крупными кусочками. Морковь и лук измельчаем.

6. Сладкий перец тоже нарезаем кубиками. Обжариваем в растительном масле сначала лук-морковь.

7. Потом в течение 5-7 минут баклажан и перец. Здесь можно тоже присыпать овощи карри или любимыми специями. И добавляем овощи в бульон.

8. Чесночок тоже в бульон, даем овощам 5 минут прогреться. Теперь делаем из сырного теста шарики и кидаем их в бульон.

9. Шарики томим в бульоне на небольшом огне 10 минут. Дело за зеленью.

10. Все! Главное чтобы овощи не успели развариться. Наш супчик готов.

Приятного аппетита!