Ингредиенты:

красный болгарский перец 2 шт.

красный винный уксус 1/4 стакана

огурец (большой, без семян) 1 шт.

оливковое масло 1/4 стакана

помидоры (большие, спелые) 4 шт.

соль и перец по вкусу

табаско (по желанию) 1/2 ч. л.

томатный сок 5 стаканов

чеснок 8 зубчиков

Приготовление:

1. Рецепту гаспачо уже много-много столетий, а он все равно остается одним из любимых блюд в разных странах. Один из главный ингредиентов этого супа, помимо томатов, - чеснок. Не очищая от шелухи, обжарьте на сковороде на среднем огне, без масла зубчики. Обжаривайте примерно минут 10-15, пока они не станут мягкими и не почернеют в нескольких местах. Пережаривать тоже не надо! После этого снимите с огня и дайте чесноку остыть.

2. Готовим овощи. Нарезаем на некрупные куски. Когда чеснок остыл, очищаем его от шелухи. И начинаем добавлять все ингредиенты в комбайн. Сначала чеснок, потом помидоры. Пасту перекладываем в миску, освобождая комбайн для следующих продуктов.

3. Затем уже добавляем огурцы и перец. Перемалываем их в мелкие кусочки, но не до состояния пюре. Смешиваем все молотые овощи в одной миске, заливаем томатным соком. Добавляем специи, оливковое масло и уксус, а также табаско по желанию.

4. В чем еще прелесть этого супа - чем дольше он стоит в холодильнике, тем он лучше. А подавать очень вкусно с гренками и сухариками, кусочками авокадо и рублеными яйцами.

Приятного аппетита!