Ингредиенты:

баранина 500 г.

картофель 500 г.

горох 1 стакан

яблоко 2 шт.

лук репчатый 2 шт.

томатная паста 2 ст. л.

масло 2 ст. л.

Приготовление:

1. Промытую баранину нарезать или нарубить на куски весом 30-40 г., положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она только покрыла баранину, посолить и, накрыв кастрюлю крышкой, варить на слабом огне, до готовности, снимая пену.

2. В отдельной кастрюле поставить варить перебранный и промытый горох, залив его 2-3 стаканами холодной воды. Варить горох надо на медленном огне. Примерно, через 1 - 1 1/2 часа в горох переложить сваренные кусочки баранины, отделив все мелкие косточки.

3. После этого добавит процеженный бульон, мелко нарезанный, поджаренный на масле лук, нарезанный картофель и яблоки, томат-пюре, соль, перец и, накрыв крышкой, тушить 20-25 минут. Овощи могут варьироваться в зависимости от сезона и региона приготовления.

4. Подают бозбаш посыпанным мелко нарезанной зеленью петрушки.

Приятного аппетита!