Ингредиенты:

рыба морская 500 г.

вода 1 литр

лук 1 шт.

масло топленое 2 ст. ложка

картофель 3-4 шт.

помидоры 4 шт.

тимьян (сухой) 1 ст. ложка

мускатный орех ½ ч. ложки

душистый перец 5-6 шт.

лавровый лист 2 шт.

зелень по вкусу

сметана по вкусу

соль по вкусу

перец по вкусу

Приготовление:

1. Рыбу выпотрошите, очистите, промойте, отрежьте голову и плавники. Разрежьте рыбу вдоль пополам, удалите хребтовую кость. Голову(без жабр), кожу, плавники и кости залейте холодной водой, посолите, положите душистый перец и лавровый лист. Бульон варите 30 минут и затем процедите.

2. В кастрюле обжарьте лук на топленом масле. Добавьте нарезанный кубиком картофель, очищенные от кожицы и семян мелко рубленные помидоры, мускатный орех, тимьян, перец. Жарьте все вместе несколько минут. Влейте приготовленный бульон и варите уху 30 минут. За 7-10 минут до конца приготовления положите рыбу, нарезанную крупными кусками, посолить и варите до готовности.

3. При подаче посыпьте зеленью и добавьте сметану.

Приятного аппетита!