Ингредиенты:

вода 2 литр

грибы сухие 100 грамм

корневой сельдерей 200 грамм

картофель 3/4 шт. (250грамм)

перловая крупа 50 грамм

лук 1 шт.

растительное масло 3 ст. ложки

мука 2 ст. ложки

соль по вкусу

Приготовление:

1. Сушеные грибы залить водой и оставить в ней на 10-15 минут. После этого, промыть несколько раз, меняя воду. Залить холодной водой и оставить на 3-4 часа для набухания. Затем поставить варить в той же воде, вместе с сельдереем.

2. Обжарить на растительном масле мелко нарезанный лук. Затем добавить муку и жарить 1-2 минуты на слабом огне. Когда грибы станут мягкими, бульон процедить, заправить горячей пассеровкой(лук с мукой).

3. Грибы нашинковать, картофель нарезать кубиками, добавить к горячему бульону, варить до готовности картофеля. Добавить отдельно сваренную перловую крупу, посолить по вкусу, довести до кипения и снять с огня.

Приятного аппетита!