Ингредиенты:

куриный бульон 1,5 л.

сливочное масло 40 г.

репчатый лук 2 шт.

белое вино 1 стакан

морковь 1 шт.

томаты резаные очищенные 1 банка

томаты 3 шт.

сладкие перцы 2 шт.

чили перец 2 шт.

апельсин 1 шт.

сливки 30 мл.

тимьян 1 ч. ложка

паприка 1 ч. ложка

лавровый лист 1 шт.

соль по вкусу

Приготовление:

1. В кастрюле разогреть масло. Обжарить нарезанный кубиком лук. Влить вино и выпарить на ¾ от исходного объема. Перцы запечь на конфорке, либо в сильно разогретой духовке до обугливания кожицы.

2. Очистить, нарезать, добавить к луку. Затем в кастрюлю положить консервированные томаты, свежие томаты, морковь, цедру апельсина и пряности. Залить бульоном и готовить 30 минут на слабом огне.

3. Перелейте суп в блендер (или используйте погружной) и сделайте пюре. Верните в кастрюлю и добавьте сливки. При подаче можно украсит сливками, зеленью, гренками.

Приятного аппетита!